“红薯不能随便吃，贪多容易伤身！”
老王今年56，前段时间亲戚送来了一兜红薯，于是，他便开始了日日吃红薯的生活，早上吃红薯小米粥，中午炒红薯，晚上吃蒸红薯。总之，一日三餐都离不开红薯。
可谁知，“红薯盛宴”还没吃几天，老王就出现了频繁腹泻腹痛的情况，这不，昨天晚上，老王睡觉前又出现了腹泻的情况，儿女看着他一趟趟的往厕所跑，立马就想带他去看医生。
老王虽然一再推脱，表示自己不用去医院，但架不住子女的关心，最后还是挂了号，进行了详细的检查。
等到检查结果出来后，老王傻眼了，医生说道：“你这是饮食不当引起的急性肠胃炎，最近在家都吃了什么啊？”
听完医生的话，老王立马一五一十说出自己最近常吃的红薯，医生听完皱了皱眉，严肃的说出了开头那句话！
医生提醒：食用红薯有以下3个的禁忌，要注意
红薯是一种广受欢迎的健康食物，但对于特定人群或在不恰当的食用方式下，红薯可能会带来不适或健康问题。因此，在享受红薯的美味与营养时，我们也应当注意遵循科学的食用原则，以免对身体造成不必要的负担。
那么食用红薯有哪些禁忌呢？
1.避免与柿子同食
柿子富含鞣酸，这是一种具有多酚结构的化合物，也被称为单宁，鞣酸的存在使得柿子在口感上带有一种涩涩的感觉，且这一含量与柿子的成熟度密切相关。
据相关资料显示，柿子中的鞣酸含量一般在0.4%至4%之间，这意味着在每100克柿子中，鞣酸的含量可能高达4克。
而红薯则富含纤维素，一般来说，每100克红薯中含有的膳食纤维大约在2~3克之间，这一数值使得红薯被归类为高膳食纤维食物。
在胃酸的持续作用下，鞣酸蛋白与纤维素逐渐结合，并可能吸附胃内的其他成分（如食物残渣、矿物质等），形成较大的团块。这些团块在胃内不断滚动、压缩，最终可能硬化成为胃结石。
胃结石在胃内的滚动和摩擦，会对胃黏膜造成直接的物理刺激，导致胃黏膜糜烂，进而可能发展为胃溃疡。胃溃疡的形成会进一步加重胃部的疼痛和不适感。
当胃溃疡严重到一定程度时，可能会引起胃出血，而长期存在的胃结石还可能压迫胃黏膜，导致胃壁变薄，增加胃穿孔的风险，一旦胃穿孔发生，胃液和食物可能流入腹腔，引发腹膜炎等严重并发症。
2.避免过量食用，也避免和富含膳食纤维的蔬菜、水果同食
常见的富含纤维素的食物，例如芹菜、韭菜、菠菜、茼蒿、油麦菜等，不适合和红薯一起食用，如前文所述，红薯含有丰富的纤维素，过量食用或者和其他富含纤维素的食物一起吃，会导致纤维素摄入过度。
纤维素摄入过多，可能导致胃部胀气等不适感。
这是因为纤维素在胃内难以被消化，会占据较大的胃容积，从而产生胀满感，虽然纤维素通常被认为有助于缓解便秘，但摄入过多反而可能加重便秘症状，毕竟过量的纤维素可以吸收肠道内的水分，使粪便变得干硬，难以排出。
另外，一项发表在国内期刊上的研究指出，过量摄入纤维素会阻碍营养素的吸收。
这是因为食物中的矿物质会被过量纤维素包裹，产生形成不易被吸收的复合物，从而导致矿物质吸收减少，长期以往，可能会引发矿物质缺乏的症状，如骨质疏松、贫血等。
还有一项发表在国外期刊的研究指出，过度摄入的纤维素在肠道菌群的作用下，通过发酵反应产生了丁酸盐等有害物质，这可以诱导肠道菌群失调，甚至导致肠道发生炎症。
3.糖尿病患者要控制摄入
红薯，作为一种广受欢迎的根茎类作物，其显著的营养特点之一就是富含淀粉。淀粉是红薯中的主要碳水化合物来源，占据了其干物质的大部分比例。
其中的淀粉以支链淀粉为主，这种淀粉类型在消化过程中相对较慢，有助于维持较长时间的饱腹感，并有助于稳定血糖水平，与一些快速消化的淀粉相比，红薯中的支链淀粉更有助于避免血糖急剧升高。
对于需要控制血糖的人群，如糖尿病患者，有一定的益处，但需注意总摄入量，不然的话过量摄入红薯，仍然会导致血糖控制不佳，造成一系列恶果。
另外值得注意的是，有些糖尿病患者突然在短期内，由低纤维的普通膳食转变为以红薯为主食的高纤维膳食，由于摄入过多的纤维素，出现营养物质吸收障碍，容易出现低血糖。
糖尿病患者在尝试新食物，或调整饮食时，应密切关注自己的血糖变化，如果发现食用红薯后血糖波动较大，应及时调整饮食计划，或咨询医生。
大量研究证实：摄入红薯，对人体好处颇多
在注意避免了上述三种禁忌后，红薯其实也是一种很好的食材，适当吃对人体很有好处，那么，红薯有哪些好处呢？
1.研究发现，其中的有益成分或可“抗癌”
美国科学家证实，甘薯中含有的脱氢表雄甾酮（DHEA）可以防止结肠癌和乳腺癌，初步研究结果表明，DHEA具有加强免疫系统的作用。
简单来说，一个强大的免疫系统，可以更有效地识别和清除体内的癌细胞，从而起到“抗癌”的效果
由于DHEA与人体内的性激素代谢密切相关，它可能通过影响性激素水平，来抑制激素依赖性肿瘤（如乳腺癌、前列腺癌等）的生长。例如，一些研究表明，DHEA可能通过降低体内雌激素水平，来降低乳腺癌的风险
需要强调的是，尽管有研究表明DHEA在体外和动物实验中具有“抗癌”潜力，但其在人类身上的具体效果和安全性，仍需进一步验证，不能仅仅依靠食用红薯来预防癌症。
2.抑制胆固醇合成
红薯几乎不含饱和脂肪，相比于高脂肪、高胆固醇的食物，如红肉和全脂乳制品，红薯成为了一种更健康的饮食选择，这有益于于降低总体胆固醇水平。
而且，红薯中富含抗氧化物质，如β-胡萝卜素、维生素C和维生素E等，这些抗氧化物质能够中和体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而保护细胞膜和脂蛋白免受氧化破坏。
我们可以先了解一下，氧化应激是导致低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）氧化成氧化型低密度脂蛋白（ox-LDL）的关键因素，而ox-LDL更易被巨噬细胞吞噬形成泡沫细胞，这是动脉粥样硬化斑块形成的重要步骤。
因此，红薯中的抗氧化物质通过减少LDL-C的氧化，间接抑制了胆固醇在血管壁上的沉积、斑块的形成。
总之，红薯作为常见的食物，适当吃可有效降低血液中的脂质，降低心血管疾病风险，有助于中老年人的身体健康。
延伸：想要发挥红薯的最大益处，可选择这两种吃法
当然，想要将红薯的益处发挥到最大，还是要从食物本身的成分出发，以下两种吃法大家可以多尝试，既能保证红薯的利他性，又能促进其他食物额外的效果。
1.红薯酸奶
四川理工学院团队发表论文，提出了一种红薯酸奶的制法，开阔了红薯的应用前景。该研究将奶粉加糖溶化后，混合红薯浆，进行调配，然后使用嗜热链球菌，与保加利亚乳杆菌的混合菌种对混合液进行发酵。
该团队最终得到了一种，香甜可口的发酵饮品，红薯为酸奶提供纤维素、矿物质、维生素等多种物质，奶粉则提供蛋白质，达到动植物营养互补，增加了酸奶的保健功能。
再加上红薯中的抗氧化物质和维生素，有助于减少皮肤色素沉着，保持皮肤的光泽和弹性，同时酸奶中的益生菌也有助于改善皮肤状况，使肌肤更加健康。
2.红薯叶醋
之前，南阳理工学院团队发表论文，提出了一种红薯叶醋的制法，该团队利用安琪高活性酿酒酵母、活性醋酸菌、黑曲霉、黄曲霉等菌种，成功以红薯叶为主要原料，调配出一种酸甜可口、风味纯正的醋酸饮料。
经化验证实，这是一种富含营养、具有多种保健功能的饮料。
这种饮品含有丰富的胡萝卜素、黏液蛋白、维生素以及多种微量元素，这些成分在人体内发挥着重要的生理功能，如增强免疫能力、延缓衰老等。
而且饮品中的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而保护身体各系统的健康，从医学角度分析，这种饮品中的有益成分，具有营养补充、抗衰老、预防与改善疾病，对我们的健康是有帮助的。
总之，食用红薯需要注意避免和柿子同时吃，也要避免过量食用，或者和富含纤维素的食物同时吃，糖尿病人食用红薯应当多加注意，在避免食用误区后，适当吃红薯对身体还是有好处的。